Puri ist ein traditionelles indisches flaches Brot aus Weizenmehl. Es ist eine häufige Beilage zu vielen indischen Gerichten wie Currys, Chutneys und Gemüse. Puri wird normalerweise frittiert, was ihm seine charakteristische aufgeblähte Textur gibt.
Das Frittieren von Puri erfolgt typischerweise in heißem Öl. Der Teig besteht aus Weizenmehl, Wasser und manchmal etwas Salz oder Gewürzen. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und dann zu dünnen Fladen ausgerollt, bevor sie in heißem Öl frittiert werden. Während des Frittierens bläht sich der Puri auf und bildet eine luftige und knusprige Textur.
Puri wird oft zum Frühstück oder als Snack gegessen, kann aber auch zu Hauptmahlzeiten serviert werden. Es ist besonders beliebt während religiöser Feiern oder Festivals wie Navratri oder Diwali.
Puri kann alleine oder als Begleitung zu verschiedenen Gerichten wie Aloo Sabzi (Kartoffelcurry), Chole (Kichererbsencurry) oder Papad (indisches Knuspersnack) gegessen werden. Es ist in vielen indischen Restaurants und Straßenständen erhältlich.
Puri ist auch in anderen asiatischen Ländern wie Nepal, Bangladesh und Pakistan bekannt, wo es unter ähnlichen Namen und Zubereitungsarten bekannt ist. Es ist ein vielseitiges und beliebtes Lebensmittel, das in der indischen Küche einen festen Platz hat.
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